20 Ottobre 2020
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Ricette

Biscotti morbidi cocco e limone

Torte e Biscotti
Ingredienti:
Farina di cocco: 125 gr
Zucchero: 70 gr
Latte: 20 ml
Albumi: 1
Limone: 1 (la scorza)
Sale: un pizzico
Farina 00: 1 cucchiaio abbondante
Lievito per dolci: 1 cucchiaino

Preparazione

Mescolate nel mixer la farina di cocco, il lievito e la farina 00 e cominciate a mescolare (1). Aggiungete poi lo zucchero (2), il pizzico di sale (3), l´albume (4) il latte (5) e la scorza grattugiata del limone (6) e mescolate il tutto.
Lavorate un po´ il panetto a mano e lo lasciamo riposare per un paio di ore in frigo (questo passaggio è essenziale in quanto l´impasto risulterà molto morbido e difficile da lavorare) (7).
Prelevate con le mani delle palline di impasto grandi quanto una noce, (8). Disponete sulla placca da forno ricoperta con carta forno i vostri biscotti e cospargeteli con zucchero a velo (9).
Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 10 minuti circa a forno già caldo (10).
Lasciate raffreddare. Questi biscottini mettono d´accordo tutti. Non si può rinunciare al dolcino quotidiano ;)

Provateli. Noi ci vediamo alla prossima :)
video
Biscotti morbidi cocco e limone

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