20 Settembre 2020
Ricette

Biscotti tipo THUN

Torte e Biscotti
Ingredienti per l´impasto chiaro:
Farina 00: 250 gr
Zucchero a velo: 100 gr
Tuorli: 2
Burro: 120 gr
Scorza grattugiata di limone: 1
Sale: un pizzico

Ingredienti per l´impasto al cacao:
Farina 00: 250 gr
Zucchero a velo: 100 gr
Tuorli: 2
Burro: 120 gr
Cacao amaro in polvere: 1 cucchiaio e mezzo
Sale: un pizzico


Preparazione

Mescolate insieme tutti gli ingredienti, prima quelli dell´impasto bianco. (1). Azionate il vostro mixer e mescolate finchè ottenete un impasto omogeneo. N.B. L´impasto può essere fatto tranquillamente a mano (2). Fate la stessa cosa con l´impasto al cacao (3). Lasciate riposare i due impasti in frigo per un´oretta (4).
Create delle palline abbastanza piccole e realizzate i vostri fiorellini (v. video qui sotto) (5). Ne serviranno 5 bianche e una centrale scura o viceversa. Premete leggermente i due impasti affinchè restino ben vicini e uniti (6). Una volta realizzati i fiorellini con uno stuzzicadenti fate un mini solco su ogni petalo (v. video qui sotto) (7). Pre-riscaldate il forno a 170° e lasciate cuocere per un quarto d´ora circa (8).
I biscotti non devono scurire troppo per poter rimanere friabili e morbidi.

Una frolla classica, ma sempre amata da tutti. Ma con quel qualcosa in più. Noi ci vediamo alla prossima :)
video
Biscotti tipo THUN
Simpatici biscotti a forma di fiorellino

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