20 Ottobre 2020
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Ricette

Burger di melanzane (ricetta vegetariana)

Secondi piatti
Ingredienti (per 5 burger):

Grana: 70 gr
Melanzane: 2 medie
Pane morbido per tramezzini: 70 gr
Pangrattato: q.b in base all'umidità delle melanzane
Basilico: qualche foglia
Aglio: 1 spicchio
Sale e pepe: q.b.


Preparazione
Fate soffriggere uno spicchio di aglio con un goccio di olio in una padella, in cui andrete a cuocere le melanzane finché saranno belle morbide (10 minuti circa). Aggiustate di sale e di pepe (1).
In una ciotola rompete il pane dei tramezzini (2), aggiungete il basilico tritato (3) e il grana grattugiato (4).
Intanto le melanzane saranno cotte e ben morbide; lasciate intiepidire (5).
Trasferite pane, grana e basilico in un tritatutto munito di lame, aggiungete poi le melanzane (6) e mescolate bene il tutto finché non otterrete una sorta di purea (7). Aggiungete un filo di olio per ammorbidire il tutto (8).
A questo punto date forma ai vostri hamburger (9) e passateli nel pangrattato (10) (v. videoricetta qui sotto).
Preriscaldate il forno a 200° (statico) (11) e lasciate cuocere sulla placca da forno ricoperta da carta-forno i vostri hamburger per 20/25 minuti (11). Ricordatevi di girarli a metà cottura (12).
Questi burger si possono surgelare e scaldare in forno all'occorrenza.

Buon appetito e noi ci vediamo alla prossima :)
video
Burger di melanzane (ricetta vegetariana)
Un'ottima ricetta vegetariana per cambiare i soliti piatti

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