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Ricette
Cacio e pepe
Primi piatti
Pecorino grattugiato: 125 gr circa
Spaghetti alla chitarra: 80 gr a persona
Pepe: q.b in basta ai gusti
Sale grosso: q,b.
Preparazione
Mettete in una pentola acqua salata e portate ad ebollizione (1). Intanto in una padella tostate il pepe nero finchè ne sentirete il profumo (2). Sfumate il pepe nero con un po´ di acqua di cottura (3).
Quando l´acqua bolle aggiungete la pasta e lasciate cuocere (4). Tenete da parte 100 gr di pecorino e aggiungete un po´ di acqua di cottura fino ad ottenere una cremina bella densa (5). Quando la pasta è ancora al dente, scolatela e trasferitela nella padella con il pepe nero e fate finire la cottura aggiungendo un po´ di acqua di cottura tenuta da parte (6). Spegnete il fuoco e mantecate il tutto con la cremina, aggiungete un po´ di pecorino e se vi piace un´altra spolverata di pepe (7).
La vostra pasta cacio e pepe è pronta. Risultato garantito. Alla prossima :D
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video
Cacio e pepe
