25 Settembre 2020
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Ricette

Canestrelli con farina di riso

Torte e Biscotti
Ingredienti (per 30 biscotti):
Farina di riso : 160 gr
Zucchero a velo: 50 gr
Burro: 100 gr
Tuorli sodi: 2
Scorza grattugiata di 1 limone
Vanillina: 2 bustine
Sale: 1 pizzico


Preparazione

Mettete per prima cosa la 2 uova in acqua fredda con un pizzico di sale. Dal bollore lasciatele in acqua per 8/10 minuti (1). Nel frattempo mescolate le polveri (farina, sale e vanillina) e setacciate tutto in una ciotola (2). Aggiungete la scorza grattugiata del limone (3). Le uova intanto si saranno rassodate. Prelevate i tuorli e schiacciateli bene con una forchetta per farli raffreddare (4). Aggiungeteli alle polveri (5) e mettete anche il burro precedentemente riscaldato e ammorbidito in un pentolino (6).
Lavorate l´impasto con le mani fino ad ottenere un panetto bello compatto (7).
Lasciate riposare l´impasto per un´oretta in frigo (8).
L´impasto risulterà molto friabile. Non scoraggiatevi. Prima di stenderlo per ricavare i vostri biscotti lavorate l´impasto dividendolo in parti con le mani per fare sciogliere un po´ il burro.
Stendete quindi il vostro impasto e ricavate con la formina che più vi piace i vostri biscotti (9).
Preriscaldate il forno a 170° e infornate per 15 minuti circa.
Lasciateli raffreddare prima di servire. Spolverizzate con zucchero a velo.
Avrete degli ottimi pasticcini fatti in casa. Buona merenda :D
Provateli. Noi ci vediamo alla prossima :)
video
Canestrelli con farina di riso

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