20 Settembre 2020
Ricette

Cantucci caserecci

Torte e Biscotti
Biscotti bruttini ma buonissimi, sennò perchè chiamarli così?

Ingredienti:
Farina 00: 480 gr
Uova: 3
Mandorle: 200 gr circa
Vanillina: 1 bustina
Lievito per dolci: 1/2 bustina
Zucchero: 200
Sale: un pizzico


Preparazione

Per prima cosa mescoliamo in una ciotola lo zucchero con le uova (è consigliabile fare questo impasto a mano) (1). Aggiungiamo un pizzico di sale e continuiamo ad amalgamare gli ingredienti (2). Mescoliamo tutte le polveri (farina, lievito, vanillina) e amalgamiamole un po´ alla volta al nostro impasto, mescolando e lavorando per bene il nostro impasto (3). Quando mancano 100 grammi circa di farina da aggiungere, mettiamo nell´impasto anche le mandorle e continuiamo a mescolare (4). L´impasto sarà pronto quando non si attaccherà più alle dita. Se è necessario aggiungete sul piano di lavoro ancora un poco di farina (5). A questo punto create dei salami non tanto grandi (v. video qui sotto) e preriscaldiamo il forno a 180°. Inforniamo a forno già caldo i nosri biscotti per 20/23 minuti circa (6).
Quando si sono già imbruniti estraeteli dal forno e tagliateli in obliquo (v. video qui sotto) e ri-infornate per altri 5 minuti i biscotti, che in questo modo si induriranno bene anche al centro (7).

I biscotti sono pronti e perfetti per ogni occasione. Possono rimanere un po´ più morbidi all´interno oppure più secchi. Dipende dai gusti. Si conservano tranquillamente per alcuni giorni in una latta. Provare per credere. Noi ci vediamo alla prossima :)
video
Cantucci caserecci

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