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Carotine di pasta brisé con ricotta e prosciutto
Antipasti
Ingredienti:
Pasta brisé: un rotolo
Ricotta: 250 gr
Prosciutto cotto: q.b.l
Preparazione
Per prima cosa srotolate la pasta brisé sulla sua carta da forno (1). Ritagliate con un taglia pizza delle striscioline (v. video qui sotto per la grandezza). (2). Sempre utilizzando la carta forno create dei conetti (v. video) che vi serviranno come base per creare le carotine (3); arrotolate per bene le striscette di pasta brisé sui conetti di carta forno (v. video per i vari passaggi) (4). Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 15 minuti circa (5); intanto preparate la spuma di ricotta; triturate finemente il prosciutto cotto con la ricotta, aggiustate di sale e di pepe e in un attimo la mousse di ricotta e prosciutto sarà pronta (6). Estraete le carote di brisé dal forno e lasciatele raffreddare per bene in frigo, altrimenti quando le toglierete dai conetti si romperanno (7). Farcite con il ripieno e abbellite il tutto con una foglia fi insalata (8).
Servite tiepidi e farete un figurone. Oltre che un buon gusto, questi salatini sono anche molto scenografici e vi faranno fare un´ottima figura! :D
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video
Carotine di pasta brisé con mousse di ricotta e prosciutto cotto
