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Conchiglie di sfoglia con crema di gorgonzola e noci
Antipasti
Ingredienti:
Pasta sfoglia: un rotolo rettangolare
12 conchiglie di capesante ben lavate
Per il ripieno:
Gorgonzola: 2 etti
Philadelphia: 2
Noci: q.b.
Aroma al rhum: 3/4 gocce
Olive taggiasche: q.b per decorare
Preparazione
Per prima cosa srotolate la pasta sfoglia sulla sua carta da forno (1). Ritagliate con le vostre conchiglie approssimativamente la forma della stessa conchiglia. Prima di mettere la vostra pastasfoglia sulla superficie della conchiglia, spennellatela bene con un po´ di olio (2). Prendete una seconda conchiglia e sovrapponetela sulla prima schiacciando un po´ (v.video) (3); infronate a forno già caldo a 200° per 12/15 minuti (4).
Intanto prepariamo il ripieno (5); mescolate in una ciotola i philadelphia e il gorgonzola fino a ridurli ad una crema (6). Aggiungete l´aroma al rhum e contunate a mescolare (7) e infine unite le noci (8).
Quando le conchiglie sono pronte, con un cucchiaio mettete un po´ di mousse al gorgonzola nella conchiglia, facendo attenzione a non romperla (prima di staccarle dalle conchiglie, aspettate che si siano raffredddate completamente) (9). Guarnite con qualche oliva, che darà l´effetto della perla nella conchiglia (10).
Servite tiepidi e farete un figurone. Oltre che un buon gusto, questi salatini sono anche molto scenografici e vi faranno fare un´ottima figura! :D
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Conchiglie di sfoglia con crema di gorgonzola e noci
