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Ricette
Finta Linzer Torte
Torte e Biscotti
Farina di grano saraceno: 220 gr
Farina di riso: 80 gr
Zucchero di canna: 130 gr
Uova: 2
Burro: 130 gr
Scorza grattugiata di un limone
Marmellata ai lamponi o ai frutti di bosco: q.b.
Sale: un pizzico
Preparazione
Per prima cosa mescolate le polveri, ovvero le due farine con un pizzico di sale e setacciatele nel mixer, oppure mescolate le farine manualmente su un tagliere (1). Aggiungete lo zucchero, 1 uovo intero e un tuorlo (2), il burro a temperatura ambiente a pezzetti (3), e la scorza grattugiata del limone (4). Mescolate tutti gli ingredienti fino a quando si formerà un panetto compatto. La frolla con queste farine tende a sbriciolarsi. Lavorate anche manualmente fino ad ottenere un bel panetto compatto, e lasciate riposare in frigo per una mezz´ora minimo (5). Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22/24 cm, e disponete all´interno la vostra frolla; bucherellate con una forchetta e riempite con le marmellate che più vi piacciono (6). Create le decorazioni con un taglia crostate o un tagliapizza e disponetele sulla superficie. Spennellate con l´albume tenuto da parte (7). Preriscaldate il forno a 180° (9). Infornate a questa temperaura per 45/50 minuti (10).
Lasciate raffreddare. La vostra torta è pronta. Buona merenda, e alla prossima.
Un abbinamneto classico. Ma sempre buonissimo. Provare per credere. Noi ci vediamo alla prossima :)
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video
Finta Linzer Torte
