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Ricette
Grissini
Pane, pizze e Focacce
Ingredienti:
Farina 0: 350 gr
Sale: mezzo cucchiaino
Lievito di birra disidratato (in polvere): 1 cucchiano e mezzo
Acqua tiepida: 200 ml
Olio: 3 cucchiai per l´impasto più q.b. per spennellare
Preparazione
Per prima cosa mettiamo nella nostra planetaria la farina, il sale e il lievito di birra (1). Mescoliamo a velocita minima (Cooking Chef) per qualche minuto (2). Aggiungiamo gradualmente l´acqua e l´olio e aumentiamo di poco la velocità (3). Quando il panetto è bello compatto lo ricopriamo con la pellicola trasparente e lo mettiamo a riposare in forno a forno spento con la luce accesa per un´ora circa, fino a quando avrà raddoppiato il suo volume (4). Riazioniamo il cooking chef per 60 secondi e poi stendiamo il nostro impasto su un tagliere cosparso di farina (5). Dividiamo l´impasto in 3 rettangoli e tagliamo delle striscioline lunghe una decina di cm. Le levoriamo con le mani fino ad ottenere una lunghezza di 30 cm circa e disponiamo i grissini a riposare per un´altra mezz´ora (6). Preriscaldiamo il forno a 200° e intanto "condiamo" i nostri grissini (7). Spennelliamo i grissini con dell´olio e disponiamo in superficie sale grosso o spezie a scelta (8). Infronaimo per 15/20 minuti circa fino a quando i grissini saranno ben dorati.
Ora non vi resta che assaggiarli.
Buon appetito e noi ci vediamo alla prossima :)
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video
Grissini
