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Ricette
Ovis molis a modo mio
Torte e Biscotti
Farina 00: 100 gr
Fecola di patate: 50 gr
Zucchero a velo: 50 gr
Burro: 100 gr
Uova: 1 albume
Tuorli: 2
Aroma all´arancia: 3/4 gocce
Marmellatat all´albicocca
Sale: 1 pizzico
Preparazione
Mettete nel vostro mixer tutti gli ingredienti: burro a temperatura ambiente, farina e fecola setacciate, un pizzico di sale, lo zucchero a velo, i due tuorli e l´aroma all´arancia e mescolate il tutto (1). Quando l´impasto ha raggiunto la consistenza giusta, lavoratelo un po´ a mano e rendetelo unifrome (2). L´impasto è molto friabile. Prelevate con le mani delle palline di impasto grandi quanto una noce e con un dito praticate un piccolo forno al centro (3). Preriscaldate il forno a 180° e infornate i biscotti a forno già caldo per 15 minuti circa. Non scuriranno in superficie, perciò per assicurarsi che siano cotti, girateli sulla parte inferiore (4).
Mentre i biscotti cuociono, scaldate in un pentolino la marmellata (5).
Sfornate i biscotti, lasciateli leggermente raffreddare, spolverizzate con abbondante zucchero a velo e con un cucchiaino aiutatevi a riempire i buchi dei vostri biscotti con la marmellata bella liquida (6).
Avrete degli ottimi pasticcini fatti in casa.
Provateli. Noi ci vediamo alla prossima :)
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video
Ovis molis a modo mio
