03 Dicembre 2020
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Ricette
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Risotto con gorgonzola, pere e noci

Primi piatti
Ingredienti (per 2 persone):
Riso Carnaroli: 3 pugnetti a testa
Olio d´oliva: q.b.per il soffritto
Cipolle: q.b. per il soffritto
Gorgonzola: 100 gr circa
1 bicchiere scarso di vino bianco
Brodo vegetale/di dado: 1 l circa
Grana grattugiato: q.b/ 100 gr circa
Burro: una noce per mantecare e 30 gr per il soffritto
Pere: 2


Preparazione
Per prima cosa preparate il nostro brodo di dado o meglio se vegetale o di carne (1). A parte, in una pentola abbastanza capiente mettete una noce di burro e lo scalogno o la cipolla a dorare (2). Quando la cipolla soffrigge mettete il riso e lasciate scottare per qualche minuto. Quando sarà tostato (bianco al centro e trasparente ai bordi) sfumate con il vino bianco e continuate a mescolare (3). Una volta che tutto il vino è evaporato aggiungete fino alla superficie il brodo, e qualdo il brodo termina aggiungetene altri mestoli, in modo sempre che il riso resti sotto il suo livello, e mescolate senza fermarvi (4). Quando il risotto è quasi pronto aggiungete i pezzetti di pera e il gongorzola (5). Aggiungete poi il grana e una noce di burro (6). Mantecate bene il tutto, e il vostro magnifico risotto è pronto! :D

Da provare...
Buon appetito e noi ci vediamo alla prossima :)
video
Risotto con gorgonzola, pere e noci

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