20 Ottobre 2020
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Ricette

Sbriciolata gluten free con crema di ricotta e gocce di cioccolato

Torte e Biscotti
Ingredienti per la base:
Farina di riso: 300 gr
Zucchero semolato: 100 gr
Uova: 1
Burro: 100 gr
Lievito per dolci: 1 bustina
Vanillina: 1 bustina
Sale: un pizzico

Ingredienti per la crema:
Ricotta: 250 gr
Zucchero: 125 gr
Gocce di cioccolato: q.b

Preparazione

Per prima cosa mescolate le polveri, ovvero la farina, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale (1). Setacciate tutto nel vostro mixer (2). Aggiungete lo zucchero (3), l´uovo (4) e il burro a temperatura ambiente o parzialmente sciolto in un pentolino (5). Mescolate il tutto con il mixer (ma l´impasto può benissimo essere lavorato a mano) (6). L´impasto risulterà molto sbriciolato. Prelevatene 2/3 e tenetene da parte 1/3 per ricoprire la superficie. Imburriamo e infariniamo una tortiera del diametro di 20 cm (7). Stendiamo grossolanamente sul fondo della tortiera un po´ del nostro impasto sbriciolato, lavorando con le mani per renderlo uniforme (anche sui bordi) (8). Bucherelliamo il fondo della torta con una forchetta (9).
Intanto preparate la crema. Mettete in una ciotola la ricotta, lo zucchero e mescolate per bene (10). Aggiungete poi le gocce di cioccolato (11) fino a che la crema sarà ben amalgamata.
Riempite il fondo della torta con il ripieno, e ricoprite la superficie con le briciole di impasto tenute da parte (12).
Preriscaldate il forno a 180° e infornate a forno già caldo per 40 minuti circa (13).

Lasciate raffreddare. La nostra torta è pronta. Buona merenda, e alla prossima.

Una ricetta che è stata una vera scoperta, adatta anche a chi è intollerante al glutine. Provare per credere. Noi ci vediamo alla prossima :)
video
Sbriciolata gluten free con crema di ricotta e gocce di cioccolato

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