20 Settembre 2020
Ricette

Sformato di patate con Galbanino e cotto

Secondi piatti
Un piatto unico che vi piacerà moltissimo.

Ingredienti:
Patate: 3/4
Prosciutto cotto: 5/6 fette
Galbanino: q.b.
Grana: q.b. (una bella grattugiata abbondante)
Sale e pepe: q.b.


Preparazione

Per prima cosa mettete a freddo le patate a cuocere in una pentola in abbondante acqua. Dal bollore lasciate fino alla cottura (15 minuti circa, poi dipende dalla grandezza delle patate) (1). Dividete i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi (meglio se a temperatura ambiente) e teneteli da parte (2). Tagliate a fettine il galbanino, o la caciotta o un formaggio filante che vi piace e a cubetti o a striscioline il prosciutto (3). Quando le patate sono cotte schiacciatele con uno schiacciapatate oppure con la forchetta. Aggiustate di sale e di pepe (4). Poi aggiungete poco alla volta l´albume montato a neve (v. videoricetta sotto) con movimenti lenti dal basso verso l´alto, per non smontarli (5). Imburrate uno stampo per Plumcake e riempite con il vostro sformato (6). Preriscaldate il forno a 190° e cuocete per 25 minuti, di cui gli ultimi 5 con la funzione grill (7).
Una bomba di calorie, ma si vive una volta sola! Provatelo! :D Bon apétit!

video
Sformato di patate con Galbanino e cotto

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