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Ricette
Susamielli napoletani
Torte e Biscotti
Farina 00: 250
Farina di mandorle: 100 gr
Miele di acacia: 250 gr
Zucchero: 100 gr
Pisto: 10 gr
(il pisto è un mix di spezie: cannella, noce moscata, chiodi di garofano e coriandolo)
Scorza di mezza arancia (facoltativa)
Lievito per dolci: 10 gr
Preparazione
Fate sciogliere in un pentolino il miele (non deve bollire) (1).
In un mixer (questo passaggio è solo per dare una prima mescolata a tutti gli ingredienti e per far raffreddare un po' il miele) mettete tutti gli ingredienti: farina (2), farina di mandorle (3), zucchero (4), lievito (5), e pisto (6).
Alla fine aggiungete il miele ben sciolto (7) e date una prima e grossolana mescolata (8).
Ora trasferite l'impasto su una spianatoia e lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto bello compatto (risulterà un po' appiccicoso a causa del miele) (9).
Ricavate delle palline da 60/65 gr l'una, formate dei salamini e date ai vostri biscotti la classica forma di S, caratteristica dei susamielli (10). Disponete tutti i biscotti su una teglia da forno ricoperta con carta-forno e infornate a forno già caldo (180°), statico
per 10/12 minuti (11).
Questi dolcetti hanno una consistenza molto particolare ma sono davvero ottimi e si mantengono (coperti) per 4/5 giorni!!
Noi ci vediamo alla prossima :)
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video
Susamielli napoletani
Dolcini di tradizione napoletana perfetti per le festività natalizie
