Susamielli napoletani

Torte e Biscotti

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Ingredienti (per 13/14 biscotti circa):

Farina 00: 250

Farina di mandorle: 100 gr

Miele di acacia: 250 gr

Zucchero: 100 gr

Pisto: 10 gr

(il pisto è un mix di spezie: cannella, noce moscata, chiodi di garofano e coriandolo)

Scorza di mezza arancia (facoltativa)

Lievito per dolci: 10 gr

Preparazione

Fate sciogliere in un pentolino il miele (non deve bollire) (1).

In un mixer (questo passaggio è solo per dare una prima mescolata a tutti gli ingredienti e per far raffreddare un po' il miele) mettete tutti gli ingredienti: farina (2), farina di mandorle (3), zucchero (4), lievito (5), e pisto (6).

Alla fine aggiungete il miele ben sciolto (7) e date una prima e grossolana mescolata (8).

Ora trasferite l'impasto su una spianatoia e lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto bello compatto (risulterà un po' appiccicoso a causa del miele) (9).

Ricavate delle palline da 60/65 gr l'una, formate dei salamini e date ai vostri biscotti la classica forma di S, caratteristica dei susamielli (10). Disponete tutti i biscotti su una teglia da forno ricoperta con carta-forno e infornate a forno già caldo (180°), statico

per 10/12 minuti (11).

Questi dolcetti hanno una consistenza molto particolare ma sono davvero ottimi e si mantengono (coperti) per 4/5 giorni!!

Noi ci vediamo alla prossima :)

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