25 Settembre 2020
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Ricette

Torta Mulino Bianco con crema al limone

Torte e Biscotti
Ingredienti per la crema:
Latte parzialmete scremato: 500 ml
Zucchero: 90 ml
Amido di mais: 50 gr
Buccia grattugiata di un limone
Tuorli: 2

Per la frolla:
Farina 00: 150 gr
Zucchero a velo: 40 gr
Burro: 60 gr
Uova: 1
Scorza grattugiata di un limone
Un pizzico di sale

Per la torta margherita:
Farina 00: 120 gr
Burro: 40 gr
Zucchero: 60 gr
Uova: 2
Scorza di un limone
Sale: 1 pizzico
Lievito per dolci: 1/2 bustina

Preparazione
Avete mai provato la torta della Mulino Bianco?? Quella con la crema al limone? Ora la potete fare anche voi a casa!

Preparate la crema: mettete in un pentolino lo zucchero, i tuorli e l´amido di mais e mescolate con le fruste manuali (1); aggiungete la scorza del limone garttugiato (2). Aggiungete poi poco a poco il latte e mettete il pentolino a fuoco basso, continuando a mescolare con le fruste manuali finchè la crema si sarà ben addensata e non ci saranno più grumi (3). Una volta pronta, trasferite la crema in una scodella fredda e lasciatela raffreddare coprendola con una pellicola trasparente che faccia contatto con la crema (4).

A questo punto mescolate le polveri, ovvero la farina, il lievito e un pizzico di sale (5). Setacciate tutto nel vostro mixer (6). Aggiungete lo zucchero (7), l´uovo (8) e il burro a temperatura ambiente (9). Aggiungete infine la scorza del limone e il pizzico di sale. Mescolate il tutto con il mixer (ma l´impasto può benissimo essere lavorato a mano). L´impasto sarà pronto quando otterrete un panetto compatto. Laciatelo riposare in frigo per un´oretta.

Prepariamo ora l´impasto della torta margherita. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e con le fruste elettriche mescolate per bene (10). Ora andiamo ad assemblare il tutto.

Stendete la frolla, bucherellate il fondo della torta con una forchetta (11). Ora non vi resta che riempire il vostro guscio di frolla con la crema al limone. Tenetene da parte un po´ per la decorazione (v. video sotto) (12).
Sopra lo strato di crema al limone versate l´impasto della torta margherita e con una forchetta aiutatevi a spargerlo su tutta la superficie (13).
Riempite la sac à poche con la crema al limone rimasta e decorate a piacere (v. video sotto) (14).

Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 40/45 minuti.
Una ricetta classica, ma sempre amata da tutti. Provare per credere. Noi ci vediamo alla prossima :)
video
Torta Mulino bianco con crema al limone

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