16 Ottobre 2021
Ricette

Zucchine ripiene

Secondi piatti
Ingredienti:
Macinato di manzo: 350 gr
Salsa di pomodoro: 400 gr
Parmigiano: q.b.
Uova: 1
Pane per tramezzini: 4 fette grandi
Latte: 1/2 bicchiere
Cipolle e aglio per il soffritto
Olio: q.b per cuocere
Sale e pepe: q.b per aromatizzare


Preparazione

Il primo passaggio di questa ricetta consiste nell´ammollare il pane dei tramezzini nel latte. Strizzatelo bene e lasciatelo da parte (1). In una scodella capiente mettete tutti gli ingredienti: il macinato, l´uovo, il pane precedentemente ammollato nel latte, aggiustate di sale e di pepe e aggiungete una manciata abbondante di prezzemolo triturato (2). Aggiugete poi una bella manciata di grana e amalgamate bene il tutto lavorando il ripieno con le mani (3). Se l´impasto vi sembra troppo morbido potete aggiungere del pangrattato (4). In una padella antiaderente mettete un po´ di olio e lasciate soffriggere la cipolla per qualche minuto (5). Aggiungete la sansa di pomodoro e lasciate cuocere un attimo (6). Intanto scavate con un cucchiaio o con l´apposito attrezzo le zucchine tagliate a metà in verticale e andate a riempire con il ripieno (7). Quando avete farcito tutte le zucchine (v.videoricetta sotto), mettetele in padella e lasciate cuocere per una mezz´oretta con un coperchio. Tenetele comunque sotto controllo.

Le zucchine sono pronte. Un´ottima alternativa alle solite polpette. Decorate con qualche fogliolina di prezzemolo e...Bon apétit!
video
Zucchine ripiene

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