Per prima cosa mettete le due uova in una ciotola (1). Aggiungete lo zucchero (2), il burro sciolto (3), il latte (4) e con una forchetta mescolate per bene per amalgamare tutti gli ingredienti (5); aggiungete poi anche la scorza del limone (6), l'aroma alla vaniglia (7) e il pizzico di sale (8) e continuate a mescolare con la forchetta (9). Aggiungete l'impasto liquido alla farina (10) nella planetaria e lasciate mescolare pe 5/7 minuti (11) finchè non otterrete un panetto bello compatto ed elastico (non deve più rimanere attaccato alle dita) (12). Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora (13). Dividete ora l'impasto in 4 pezzi (14) e stendete con un mattarello su un piano infarinato il vostro pezzetto di impasto il più sottile possibile (15). Più l'impasto sarà sottile più le vostre chiacchere saranno fragranti e piene di bolle. Ritagliate con un taglia crostate le chiacchere (io ho scelto la forma tradizionale) (16). Scaldate l'olio (l'olio sarà in temperatura quando mettendo uno stecco per spiedini al suo interno si formeranno delle bollicine) (17). Quando l'olio è caldo buttate le chicchere (18) e lasciate friggere per 3/5 minuti (19). Scolate le chiacchere su un foglio di scottex per far assorbire l'olio in eccesso (20). Cospargete con zucchero a velo (21). Sono una delizia.
Ricetta vista 10163 volte.
