Per prima cosa montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero (1) finchè otterrete un impasto chiaro e spumoso (2). Aggiungete poco alla volta il burro morbido a pezzetti (3) e continuate a mescolare. Aggiungete anche la fialetta di aroma al rum (4) e l'uvetta (5). In una ciotola mescolate le polveri (6): farina, lievito e sale (7). Setacciate nell'impasto liquido tutte le polveri (8) (quando l'impasto diventerà troppo duro per essere lavorato con le fruste elettriche, usate una spatola oppure un cucchiaio). Aggiungete a questo punto anche le mele tagliate a pezzetti (9). La consistenza di questi biscotti è veramente molto particolare, ma non vi preoccupate, è giusto così. Prelevate delle palline di impasto con un cucchiaio (10) e disponete i biscottoni sulla placca da forno ricoperta da cartaforno (11). Infornate a forno già caldo (statico) a 180° per 20 minuti (12). Una bella spolverizzata di zucchero a velo (13) ed il gioco è fatto.
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