Per prima cosa fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente (1). Dividete i tuorli dagli albumi (2); mettete metà dello zucchero con i tuorli e metà con gli albumi (3). Mescolate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a che ottenerete un impasto bello chiaro e spumoso (4). QUando il cioccolato si è sciolto per bene aggiungete il burro a pezzettini, mescolate e fate sciogliere (5). Montate poi a neve gli albumi con lo zucchero (finchè otterrete una sorta di meringa) (6). Aggiungete cioccolato e burro fusi all'impsto dei tuorli, e con una spatola mescolate (7). Aggiungete ora all'impasto così ottenuto anche gli albumi montati (8) e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto senza smontare l'impasto (9). Mescolate la farina con il pizzico di sale (10), setacciate le polveri nell'impasto liquido (11) e mescolate con una spatola fino a che sarà tutta ben amalgamata (12).
Preriscaldate il forno statico a 180° ed infornate a forno già caldo per 30 minuti circa (13). Una bella spolverizzata di zucchero a velo, et voilà!
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