Per prima cosa fate sciogliere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato con il burro (1). In una ciotola mettete i tuorli con lo zucchero a velo (2) e montateli con le fruste elettriche fino a raggiungere un composto bello chiaro e spumoso (3). In un'altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi (4) che devono essere a temperatura ambiente. Incorporate cioccolato e burro sciolti insieme al composto di tuorli e zucchero (5) e con le fruste elettriche continuate a mescolare (6). Aiutandovi con una spatola, incorporate gli albumi al restante impasto (7) e mescolate con movimenti lenti dal basso verso l'alto (8). Trasferite l'impasto in una teglia quadrata o rettangolare ricoperta da carta forno (9). Preriscaldate il forno a 180° statico (10) ed infornate a forno già caldo per 20 minuti (11). Tagliate a quadrotti e cospargete con zucchero a velo (12). I Brownies sono pronti.
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