Con le dosi qui indicate ne preparerete 2.
Per prima cosa mettete nella planetaria con gancio per pane le due farine (1) con il lievito di birra (2) e date una prima mescolata (3). Aggiungete a pioggia l'acqua, poca alla volta, fino ad incorporarla tutta (4). Aggiungete poi l'olio (5), e soltanto alla fine, quando il panetto inizia a formarsi, anche il cucchiaino di sale (6). Lavorate l'impasto effettuando su un tagliere le pieghe di rinforzo (7). Mettete il panetto ben lavorato in una ciotola ben oliata sul fondo (8) e lasciate lievitare per un paio di orette in forno sepnto con la luce accesa (9). Trascorse le due ore dividete l'impasto in due parti uguali, prendete due teglie rotonde (diametro 24/26 cm), oliatele, e stendete all'interno l'impasto (10). Aggiungete i chicchi di uva (14) e lasciate lievitare per un'altra ora/ora e mezza (15). Trascorso il tempo della seconda lievitazione, aggiungete sulla superficie delle vostre focacce 3 cucchiai di zucchero (3 per ogni focaccia) (16). Prerscaldate il forno a 200° (statico) ed infornate le focacce per 25/30 minuti (dipende da quanto sono lievitate) (17). Sono meravigliosamente croccanti e morbide, zuccherate e super golose! Si possono anche congelare!
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