Per prima cosa fate sbollentare gli asparagi per una ventina di minuti in acuqa bollente (1). In una ciotola mettete le 4 uova (2) e sbattetele con una forchetta (3). Aggiungete piano piano tutti gli ingredienti: il pecorino (4), la mozzarella (5), gli asparegi (6), i pomodorini (7) ed infine aggiustate di sale e di pepe (8). Aiutatevi con un mestolo e trasferite l'impasto ottenuto in uno stampo per muffins (9) dopo avere oliato per bene lo stampo (con olio di semi) (10). Con le dosi che vi ho dato ve ne usciranno 6 (11).
Preriscaldate il forno a 180°, statico, ed infornare a forno già caldo per una mezz'ora (12). Estraete le frittatine e buon appetito.
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