Per prima cosa spezzate gli asparagi dalla parte del gambo (dove si rompono naturalmente) (1). Riempite una pentola di acqua salata e mettetela sul fuoco (2). A freddo aggiungete gli asparagi, e dal bollore lasciateli cuocere per 5/7 minuti (3). Intanto prendete una pirofila, mettete sul fondo della salsa di pomodoro (4) e aggiustate di sale (5). Quando gli asparagi sono pronti, scolateli e passateli subito sotto l'acqua fredda per mantenere vivo il colore verde (6). Create ora i vostri involtini, prendendo 4/5 asparagi, aggiungete un pezzo di mozzarella, ed arrotolateli nel prosciutto crudo (7). Disponete ora gli asparagi sulla salsa, ricopriteli anche un po' sulla parte superiore (8) ed aggiungete (a piacere) un altro pezzetto di mozzarella su ogni involtino (9). Aggiungete infine una bella spolverata di grana (10). Preriscaldate il forno a 180° ed infornate a forno già caldo per 10/15 minuti (11).
Ricetta vista 1449 volte.
