Mettete in una pentola 250 ml di acqua con un cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio (1). Portate a bollore (2). Intanto cuocete le verdure, che avete precedentemente tagliato a cubetti più o meno uguali (3). Fate un soffritto in una padella con olio e cipolla (4) e aggiungete prima le carote (5), poi le zucchine (6), poi le melanzane (7) e solo alla fine i pomodorini (8). Aggiungete le verdura gradualmente come vedete fare nel video, in quanto hanno tempi di cottura diversi tra loro (9). Aggiustate di sale (10). Lasciate cuocere per 5 minuti (le verdure devono rimanere croccanti) (11). Quando l'acqua raggiunge il bollore, aggiungetela al cous cous, mescolando continuamente (12). Lasciate che il cous cous gonfi per due o tre minuti (13) e poi aggiungete una noce di butrro (14). Mescolate bene e sgranate il cous cous (15) e ripassatelo in padella con le vostre verdure (16). Il vostro cous cous è pronto!
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