Per questa ricetta ho usato due piadine già pronte, ma se avete tempo potete anche prepararle in casa.
Per pima cosa preparate la salsa al pomodoro (1). In una pentola preparate un soffritto con un filo di olio e la cipolla (2). Lasciate soffriggere un paio di minuti (3), aggiustate di sale (4) e alla fine aggiungete anche l'origano (5). La salsa deve solo insaporirsi per 2/3 minuti (6). A questo punto scaldate una padella antiaderente per un paio di minuti (7) e adagiateci sopra la vostra piadina (8). Condite la piadina con la passata di pomodoro (9) (non esagerate altrimenti durante la cottura tenderà ad uscire). Aggiungeteci anche la mozzarella (10) e gli altri eventuali ingredienti che vi piacciono (11). Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 7/8 minuti (12). Sfornate, tagliate a fettine e buon appetito.
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