Per montare bene la panna, assicuratevi che sia questa, sia la ciotola che la contiene siano ben fredde da frigo.
In una ciotola quindi ben fredda, montate la panna con lo zucchero a velo (1). La panna deve essere ben montata, e solo a questo punto aggiungete poco alla volta anche il mascarpone (2) e continuate a montare con le vostre fruste elettriche (3). La crema sarà bella consistente (4). A questo punto non vi resta che "montare" il vostro dolcino. Mettete nel contenitore scelto un pochetto di pannper il vostro dolcino (7). Ora, se avete una sac à poche il dolce vi verrà più preciso. Io avevo poco tempo ed ho usato dei sempilci cucchiaini. Aggiungete panna fino alla metà del contenitore (7), aggiungete in mezzo una amarena sciroppata con un bel po' di "succo" (a noi piace moltissimo e quindi ho abbondato) (8), ricoprite con un secondo strato di panna (9) e quando avete raggiunto l'altezza desiderata aggiungete un'altra bella amarena con un altro po' di succo di amarena (10). Decorate con una fogliolina di menta (11) ed il gioco è fatto (12). Lasciate riposare in frigo una mezz'ora (13), e il vostro dolcino è pronto da gustare.
Vi consiglio di prepararli e di mangiarli nella stessa giornata, altrimenti i Pavesini tenderanno a diventare morbidi in quanto assorbono il succo e si ammorbidiscono m olto con la panna (sono buoni lo stesso, ma l'effetto è diverso!)
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