Mettete in una scodella l'avocado tagliato a cubetti (1) assieme al salmone anch'esso tagliato a cubetti o straccetti (2); in una ciotola mettete l'olio d'oliva con sale, pepe e mezzo limone (3); mescolate bene per creare un intingolo (4), aggiungetelo all'avocado e al salmone e lasciatelo marinare per circa mezz'ora (5).
Mettete a bollire l'acqua e, al bollore, buttare il riso nero (6); lasciatelo cuocere per circa 20-25 minuti (o comunque guardate il tempo di cottura sulla confezione) (7); scolate il riso e mettetelo sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura (8) (infatti deve rimanere abbastanza al dente); aggiungete poi il condimento lasciato a marinare precedentemente (9) e servite freddo.
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