Questa ricetta è facilissima! Per prima cosa tagliate tutte le verdure a striscioline (v. video) più o meno delle stesse dimensioni (1): io ho usato un peperone, zucchine e carote. Tagliate poi il porro (2), mettetelo a soffriggere in un goccio di olio in un WOK (o in padella) (3) e dopo un attimo mettete a cuocere le verdure (4): partite dalle carote (5) (che hanno un tempo di cottura più lungo), aggiungete poi il peperone (6); lasciate cuocere per 3/4 minuti con il coperchio (7) e poi aggiungete le zucchine (8). Lasciate cuocere il tempo necessario (le verdure devono rimanere croccanti). Intanto mettete a bollire una pentola di acqua salata (9), e quando l'acqua bolle spegnete il fuoco (10); buttate gli spaghetti di riso e lascaiteli a mollo nell'acqua bollente 5 minuti (11); poi muoveteli con una forchetta per separarli (12). Scolateli (13) e passateli in padella con le verdure (14), facendoli saltare dopo aver aggiunto la salsa di soia (io abbondo sempre, ma ricordatevi che è molto salata) (15). Impiattate, e il gioco è fatto!
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