Ricette

Tartellette alla crema con frutta fresca

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  • Quantità: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura: 15 min
  • Difficoltà: medio
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Ingredienti

Preparazione

Per prima cosa formate la pasta frolla (1). Mettete in un mixer la farina (2), lo zucchero (3), l'uovo (4), il burro (5) e la scorza del limone (6). Mescolate il tutto finchè nel mixer (oppure a mano) si formerà una palla di impasto uniforme (7). Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora almeno (8). Intanto che la frolla si raffredda, preparate la crema (9). Mettete in un pentolino il latte con la buccia di limone (10). In un altro pentolino mettete l'uovo (11) con l'amido di mais (12) e lo zucchero (13). Con una frusta manuale mescolate bene il tutto (14) finchè scompariranno tutti i grumi (15). Quando il latte sta per bollire, togliete la buccia del limone (16), versate il latte nell'altro pentolino (17) e mescolate velocemente con una frusta manuale (18). Riportate il pentolino sul fuoco (19) e continuate a mescolare finchè la crema comincia ad addensarsi (20). Togliete dal fuoco e lasciatela raffreddare (21). Stendete la frolla dello spessore di 3/4 mm (22), ritagliatela con una formina a forma di fiore (23) e fate come vedete fare nel video (24). Io ho usato dei semplici pirottini di carta (25). Infornate a 180° (forno statico) per 15 minuti circa (26). Prima di rimuovere la frolla dallo stampino aspettate che sia ben fredda, altrimenti si romperà tutta. Una volta raffreddata la frolla, staccatela e farcite le vostre tartellette con la crema e con la frutta che più vi piace (27).

Risultato:

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