Per prima cosa mescolate la farina con il lievito (1) e con un pizzico di sale (2). Setacciate per bene le polveri (3) nel mixer (l'impasto come sempre può essere realizzato anche a mano). In un pentolino fate ammorbidire il burro (4) ed aggiungetelo alle polveri (5); aggiungete poi il tuorlo (6) ed il succo di mezza arancia (7). Azionate il mixer finchè si formerà naturalmente una palla di impasto (8). Avvolgetelo nella pellicola trasparente (9) e lasciatelo riposare in frigorifero per una mezz'ora (10). Dopo il tempo di riposo, prelevate delle palline di impasto della grandezza desiderata (11) e disponetele su una placca da forno ricoperta con carta forno (12). Con un dito fate un buco al centro di ogni biscotto (v video) (13), sistematelo per bene e procedete così finchè avrete ultimato tutto l'impasto (14). Fate sciogliere in un pentolino la marmellata (15) per renderla più liquida. Aiutatevi con un cucchiaino e riepite i buchetti dei vostri biscottini (16) e con un colino cospargeteli per bene con dello zucchero semolato (17). Preriscaldate il forno a 190° (statico) ed infornate a forno già caldo per una decina di minuti (18) (dipende da quanto li avete fatti grandi). Sono una bontà!
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