Preparazione Mettete in un tritatutto munito di lama il pan carré, il pecorino, il sale e il pangrattato fino ad ottenere la panatura per i nostri asparagi croccanti (1). La panatura è pronta (2); ora oliate gli asparagi (3); passateli per bene nella farina (4) poi nell'uovo (5) ed infine nella panatura (6).
Fate attenzione a non toccare troppo gli asparagi, altrimenti la panatura tenderà a staccarsi (7).
Disponete i vostri asparagi ben distanziati su una placca da forno ricoperta da carta forno (8) e preriscaldate il forno a 200° (statico) (9).
Infornate a forno già caldo (statico) per 15 minuti, o almeno finché non saranno belli dorati e croccanti (10).
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