Preparare la stracciatella non è facilissimo: di più. In una ciotola rompete le 3 uova (1), sbattetele con una forchetta (2), aggiustate di sale, pepe e noce moscata (3). Aggiungete poi il parmigiano (4) e continuate a mescolare per amalgamare il tutto (5).
Intanto scalate il brodo (meglio se di carne) (6). Quando bolle, aggiungete il composto ottenuto, che con il calore del brodo si rapprenderà (7); abbassate il fuoco (8), e con una frusta manuale mescolate (8) e lasciate cuocere per 4/5 minuti (9) in modo da ottenere gli "straccetti" di impasto (10). Da qui il nome stracciatella (11). Servite in un piatto ben caldo (12) et voilà!
Ricetta vista 2924 volte.
