Per prima cosa srotolate la pasta sfoglia direttamente sula sua carta forno (1). Con uno stencil a forma di calza (si trova facilmente su internet) ritagliate due calze della befana con un coltello a lama piatta (2). Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato (3) e lasciatelo parzialomente raffreddare (4). Farcite con l'aiuto di un cucchiaino l'inteno della calza (5) e aggiungete (a piacere) un po' di granella di nocciole (6). Riordatevi di lasciare un bordo (7). Sovrapponete la seconda calza sulla prima (8), sistemate i bordi tagliando gli eccessi (9) e con una forchetta fermate i bordini per sigillare bene la calza (10). Ritagliate sulla sfoglia che vi è rimasta anche le due toppe della calza e la parte superiore (11) (v. video). Spennellate la calza con l'uovo sbattuto (12) ed aggiungete le decorazioni come vedete fare nel video, senza spennellarle (13). Decorate a piacere (io ho aggiunto delle stelline e delle striscioline nella parte superiore) (14). Cospargete la calza con lo zucchero di canna sulla parte dove c'è l'uovo (15) ed infornte a forno già caldo (statico) a 180° per 15/20 minuti (16)! E buona Befana!
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