Per prima cosa tagliate a cubettini tutte le verdure (1): carote, piselli, cipolla, cavolfiore, champignons e zucchine (2). Fate soffriggere in un wok (o in una padella) la cipolla con un goccio di olio d'oliva (3) e aggiungete poco a poco tutte le verdure, partendo da quelle surgelate (4); io sono partita dalle carote (5), ho aggiunto dopo pochi minuti i piselli (6), poi il cavolfiore (7), gli champignons (8) ed infine le zucchine (9). Aggiustate di sale (10), mescolate bene il tutto (11) e lasciate cuocere per 15 minuti circa (aggiungendo, se serve dell'acqua per ultimare la cottura) (12). Una volta cotte le verdure, componete le lasagne (13). Prendete una pirofila (14), mettete della besciamella sul fondo (15) e a strati partite con la pasta fresca all'uovo per lasagne (16), la verdura (17), dei pezzetti di mozzarella (18), besciamella a volontà (19) e a scelta una spolverata di grana grattugiato (20). Io ho fatto 3 strati ma potete farne quanti volete. Preriscaldate il fonro (statico) a 180° (21) ed infornate a forno già caldo per 20/25 minuti (22). Sono buonissime, e se ne fate in quantità, le potete surgelare e scongelare al bisogno!
Ricetta vista 7002 volte.
