Per prima cosa sbollentate gli spinaci in acqua calda (1). Io dopo la bollitura li ho ripassati in padella con un filo di olio ed uno spicchio di aglio per insaporirli (2). Ora scolateli, strizzateli per bene, tagliuzzateli e lasciateli raffreddare per un attimo (3). Trasferiteli poi in una ciotola e aggiungete il grana (4), la ricotta (5) ed infine aggiustate di sale e pepe (6). Mescolate il tutto ed il vostro ripieno è già pronto (7). Srotolate il primo rotolo di pasta brisée e trasfritelo con la sua cartaforno in una tortiera del diametro di 22 cm (8). Bucherellate il fondo con una forchetta (9) ed aggiungete il ripieno (10), ricordandovi di livellarlo con un cucchiaio (11). A questo punto aiutandovi con un cucchiaio, create 3 buchi nei quali andrete ad adagiare le 3 uova (12). Ricoprite ora con il secondo rotolo di brisée (aggiustandone prima la forma sulla base della grandezza della vostra tortiera (13). Preriscaldate il forno a 180° (statico) (14) ed infornate per 45 minuti circa (15). Sfornate, tagliatela (ci sarà un bell'effetto wow con le uova sode) (16) e gustatela ancora tiepida (17). Questa torta salata è un piato unico, peretto per le vostre gite fuori porta :)
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