Per prima cosa realizzate la pastafrolla: mescolate gli ingredienti necessari (vedi lista ingredienti) con le mani (1) fino ad ottenere un panetto omogeneo (2); avvolgetelo nella pellicola trasparente (3) e lasciatelo riposare in frigorifero per un'ora (4). Preparate ora la crema: scaldate il latte in un pentolino (5); mettete in un altro pentolino l'amido (6), lo zucchero (7), i due tuorli (8) e la scorza di limone (9). Mescolate con una frusta manuale (10) e aggiungete poco a poco il latte tiepido (11) finchè avrete elimintao tutti i grumi (12). Accendete il fuoco continuando a mescolare con la frusta manuale (13); dopo qualche minuto la crema si sarà addensata (14) lo saprete perchè appariranno delle bolle in cottura; spegnete quindi il fuoco. Trasferite la crema in una ciotola (15) e copritela con pellicola trasparente (16). Passate ora all'ultima preparazione, la torta margherita: mescolate in una ciotola tutte le polveri (vedi lista ingredienti) (17), aggiungete poi il burro (18) e le due uova (19). Mescolate con le fruste elettrche (19) e se l'impasto vi sembra troppo denso, aggiungete due cucchiai di latte (20). Imburrate ed infarinate una tortiera del diametro di 24 cm (21); stendete all'interno la pastafrolla (22), bucherellatela con una forchetta (23), versate la crema al limone (24) (tenendone da parte un po' per la decorazione) e versate in superficie l'ultimo impasto della torta margherita (25). Livellate il tutto con un cucchiaio (26), create la decorazione che più vi piace (io ho usato una sac à poche) in superficie con la crema tenuta da parte (27). Infornare a forno statico gia caldo 180° (28) e fate cuocere per 40-45 minuti (29). Dopo aver sfornato la torta, lasciatela raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo (30). Una vera delizia al limone!
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