Ricette

Flan di asparagi

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  • Quantità: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 35 min
  • Difficoltà: medio
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Ingredienti

Preparazione

Per prima cosa sbollentate in acqua bollente gli asparagi (1) per un quarto d'ora. Triturateli in un mixer con la lama fino a ridurli in una purea (2). Fate soffriggere in una padella un po' di olio con una mezza cipolla (3). Aggiungete poi la purea di asparagi (4), aggiustate di sale e di pepe (5) e lasciate insaporire per qualche minuto (6). In una ciotola mettete le due uova (7), aggiungete il formaggio spalmabile (8), il grana (9), il sale eil pepe (10) e mescolate con le fruste elettriche (11). Quando si è raffreddata la purea di asparagi, aggiungetela al composto di uova e formaggi (12) e continuate a mescolare con le fruste elettriche (13). Trasferite il composto ottenuto nei pirottini per muffins di silicone (14) e disponeteli su una placca da forno bella alta (15). Per la cottura dei flan è indispensabile la cottura a bagnomaria (16): riempite quindi la placca da forno di acqua (17) in cui immergerete lo stampo (v. video) (18). Riscaladate il forno a 180° (statico) (19) e infornate a forno già caldo per 35/40 minuti circa (20).

Risultato:

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