Ricette

Torta angelica

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  • Quantità: 6 persone
  • Tempo di preparazione: 200 min
  • Tempo di cottura: 40 min
  • Difficoltà: difficile
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Ingredienti

Preparazione

Cominciate a creare l'impasto mettendo nella planetaria le due farine (1) e una bustina di lievito di birra disidratatro (2); in una ciotola versate poi il latte a tenperatura ambiente (3) e aggiungete lo zucchero (4) e l'olio di semi (5); mescolate tutto e aggiungete anche l'uovo (6); mescolate poi con una forchetta (7). Tornate alle polveri e aggiungete la vanillina (8), continuando a mescolare aggiungendo poi la parte liquida poco alla volta (9). Se vedete che l'impasto è troppo morbido aggiungete ancora due o tre cucchiai di farina, finchè il panetto si staccherà bene dalle pareti della planetaria (10). Mettete l'impasto in una ciotola (11) e praticate con un coltello una croce sul panetto di impasto per favorire la lievitazione (12). Lasciatelo riposare circa due ore nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio di volume (13). Quando l'impasto sarà lievitato, trasferitelo su un foglio di cartaforno o su un tagliere ben infarinato (14) e, aiutandovi con il mattarello, stendetelo bene fino ad ottenere un rettangolo (15) (v. video); spennellatelo per bene con del burro sciolto (16) e cospargete sopra abbondante zucchero semolato (17) e le gogge di cioccolato (18). Aiutandovi con la cartaforno arrotolate, dalla parte più corta, l'impasto (19) fino ad ottenere un rotolo (20). Praticate lungo tutta la lunghezza del rotolo un taglio con il coltello per dividere il rotolo in due parti (21) ed intrecciate le due stringhe come una treccia per capelli (22). Prendete quindi la treccia di impasto cos' ottenuta ed adagiatela in una tortiera dal diametro di 24-26 cm (23) unendo le estremità lasciando un buco nel mezzo (24). Lasciatela riposare in forno spento con luce accesa per un'altra ora circa (25) e quando la torta sarà ben lievitata e spolverizzatela con altro zucchero (26). Infornate a forno già caldo ventilato a 170°per circa 40 minuti (27).

Risultato:

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