Trasferite la farina di nocciole in una ciotola capiente (1), aggiungete poi lo zucchero (2/3 cucchiai) (2) ed infine un uovo (3). Mescolate manualmente l'impasto (4) finchè otterrete un panetto bello compatto (5). L'impasto risulta appiccicoso, ma è la giusta consistenza (6). Ricavate delle palline grandi quanto una noce (7), appiattitele leggermente con le mani (8) e disponete i biscotti su una teglia da forno ricoperta da carta forno (9). Con la parte posteriore di un cucchiaio ricavate dei fori al centro dei biscotti (10). Fate sciogliere in un pentolino un paio di cucchiai abbondanti di marmellata (nel mio caso alle albicocche) (11) e farcite i biscottini (12). Pre-riscaldate il forno (statico) a 180° ed infoenate a forno già caldo per 15 minuti (13).
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