Per prima cosa mettete nel mixer le polveri: la farina (1), il cacao (2), lo zucchero (3) ed il lievito (4). Mescolate bene (5). Aggiungete poi la vaniglia (6) ed il burro freddo da frigo (7). Mescolate finchè otterrai un impasto a bricioloni (8). Lasciate riposare 10 minuti (9) e preparate la crema per la farcitura (10). Mescolate in una ciotola la ricotta (11) con le scagliette di cioccolato fondente/gocce di cioccolato (12) e mescolate finchè otterrete una bella crema liscia (13). Stendete il fondo della torta in una tortiera imburrata ed infarinata (14) del diametro di 22 cm (15). Bucherellate il fondo con una forchetta (16) e riempite con la crema (17). Aggiungete le amarene (18) con il loro succo (se vi piace) (19) e ricoprite la torta con le briciole di impasto che avete tenuto da parte (20). Infornate in forno cado a 180° (statico) per 35/40 minuti (21). Spolverizzate con zucchero a velo (22). Troverete tutti i gusti della Foresta Nera, ma racchiusi in una torta da merenda/colazione.
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