Per prima cosa con un cucchiaio togliete la polpa dell'avocado dalla buccia (1). L'avocado deve essere bello maturo, altrimenti il/la guacamole non uscirà (2). Trasferite la polpa in una ciotola e condite con olio, limone, sale e pepe (3). I gusti sono molto soggettivi, per cui assaggiate e regolate in base ai vostri (4). Fate tostare le fette di pane (io le ho lasciate un minuto scarso in friggitrice ad aria) (5). Spalmate con un coltello il/la guacamole sul pane (6). Aggiungete poi una fettina di salmone fresco (io ho usato quello affumicato) su ogni fetta (7). Intanto scaldate una padella con un filo di olio e fate cuocere le uova (una per ogni fetta) (8). Lo so, la ricetta originale prevede le uova in camicia...però io non avevo tempo e le ho cotte semplicemente al tegamino in padella, lasciando il tuorlo morbido (9). Aggiustate di sale e di pepe anche le uova (10) e disponetene una per ogni fetta di pane (11). Non li avevo mai assaggiati in vita mia, ma ho scoperto un altro piatto buonissimo! La cucina è anche questo: scoprire continuamente! Buon appetito!
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