Tagliate a cubetti le quattro mele, (1) mettetele in una padella (2) con 50 gr di zucchero di canna (3) e un goccio di acqua (4). Aggiungete poi il succo di limone (5), coprite con un coperchio (6) e fate cuocere per circa 5 minuti per ammorbidire le mele (7). Nel frattempo mescolate gli altri ingredienti in una ciotola: (8) la farina (9), lo zucchero (10) e la vaniglia (11); mescolate per amalgamare il tutto e poi aggiungete mezza bustina di lievito per dolci (12), il sale (13) e un uovo (14). Per ultimo aggiungete il burro a temperatura ambiente (15). Mescolate bene con le mani (16) fino ad ottenere un impasto farinoso che si presenterà a forma di briciolone (17). Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm (18) e con le mani realizzate prima la base con metà dell'impasto (19); uniformatelo con le mani e bucherellate la frolla con un a forchetta (20). Farcite con le mele cotte il guscio di frolla (21). Con le briciole di impasto rimaste coprite tutta la superficie inclusi i bordi (22). Infornate a forno statico preriscaldato a 170° (23) e cuocete per circa 40 minuti (24).
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