Versate in un mixer con la lama i ceci precotti (1) e una zucchina tagliata a pezzettoni (2); date una ptrima tritata grossolana (3); aggiungete poi gli altri ingredienti: l'uovo (4), un mix di sale, pepe e paprika (5), l'olio (6) e tritate il tutto fino ad ottenere una purea (7). Trasferite il composto in una ciotola (8) e aggiungete a poco a poco il pecorino grattuggiato (9) e il pangrattato (10). Mescolate fino ad otenere un impasto morbido e lavorabile (11) e quando avrà raggiunto la corretta consistenza formate delle polpettine delle dimensioni di una noce (11). Adagiatele su un piatto e oliatele leggermente (12) per poi passarle in una ciotola con il pangrattato (13). Cuocetele in una padella antiaderente ben oliata (14) muovendole spesso per farle cuocere su tutti i lati per circa 5 minuti (15). Adagiatele ora su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso e servite su un piatto di insalatina fresca (16).
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