Mettete in un mixer con lama le carote (1) con l'olio di semi (2) e il succo di arancia (3), frullate il tutto fino ad ottenere una purea (4). In una ciotola mettete le farine di mandorle e nocciole (5), aggiungete la purea (6) e mescolate con una spatola per amalgamare gli ingredienti (7). In un' altra ciotola mettete le uova a temperatura ambiente (8), lo zucchero (9) e montate con le fruste elettriche 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (10), aggiungete in fine le scorze di arancia (11) e incorporatele lentamente (12). Aggiungete poco alla volta l'impasto (13) e amalgamatelo mescolando lentamente dal basso verso l'alto (14). Incorporate nello stesso modo le polveri (15) fino ad ottenere un impasto morbido e spumoso (16). Trasperite l'impasto in una tortiera del diametro di 24 cm, ben imburrata e infarinata (17) e infornate a forno già caldo 180° per 50 minuti (18). Una volta cotta spolverizzate infine con zucchero a velo (19)
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