Fate sciogliere in un pentolino il miele (non deve bollire ma diventare liquido) (1).
In un mixer (questo passaggio è indispensabile per dare una prima mescolata a tutti gli ingredienti e per far raffreddare un po' il miele) mettete tutti gli ingredienti: farina (2), farina di mandorle (3), zucchero (4), lievito (5), e pisto (6).
Alla fine aggiungete il miele ben sciolto (7) e date una prima e grossolana mescolata (8).
Ora trasferite l'impasto su una spianatoia e lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto bello compatto (risulterà un po' appiccicoso a causa del miele) (9).
Ricavate delle palline da 60/65 gr l'una, formate dei salamini e date ai vostri biscotti la classica forma di S, caratteristica dei Susamielli (10). Disponete tutti i biscotti su una teglia da forno ricoperta con cartaforno ed infornate a forno già caldo (180°), modalità statica per 10/12 minuti (11).
Questi dolcetti hanno una consistenza molto particolare ma sono davvero ottimi e si mantengono buoni (se coperti o chiusi in una scatola di latta) per 4/5 giorni!!
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