Ricette

Riso nero con zucchine e gamberetti

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  • Quantità: 2 persone
  • Tempo di preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura: 45 min
  • Difficoltà: facile
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Ingredienti

Preparazione

Per prima mettete una pentola di acqua salata sul fuoco e lasciate bollire (1).Poi versate all´interno il riso venere e lasciate cuocere per una mezz´oretta abbondante (il tempo di cottura dipende molto dalla qualità di riso nero che utilizzate) (2).

Intanto preparate il condimento; tagliate le zucchine con una grattugia a fori larghi (oppure utilizzate delle zucchine alla julienne già tagliate) (3). Mettete in acqua calda i gamberetti per farli scongelare (4). Lasciateli cuocere per 5 minuti e poi lasciateli raffreddare. Sui gamberetti mettete un goccio di limone con un filo di olio e lasciate insaporire (5). Trasferite anche i gamberetti in padella con le zucchine unendo un filo di olio e uno spicchio di aglio (che poi io ho tolto dopo la cottura); lasciate cuorere per 5 minuti (6). Una volta che il riso è cotto, scolatelo e trasferitelo nella padella con il condimento (7) e fate saltare il tutto il padella (8). Il vostro magnifico (e abbastanza light) risotto è pronto!

Risultato:

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