Per prima cosa tagliate le melanzane ancora surgelate a cubetti (1) Aggiungete i pezzetti di mozzarella (2), i pomodorini (3) e il basilico (4); aggiustate di olio e di sale (5) e per ultimo aggiungete una bella grattugiata di parmigiano o pecorino (6). Mescolate bene il tutto con un cucchiaio.Srotolate la pasta sfoglia in una terrina con la sua cartaforno. Bucherellate il fondo con una forchetta per facilitare la cottura della vostra torta salata e riempite con il ripieno (7). Girate bene i bordi ed infornate a forno già caldo a 180° per 35 minuti circa (8).Servite ancora calda e con la mozzarella filante.
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