Per prima cosa mettete a tostare le nocciole a 180° in forno già caldo per 5 minuti (1). Intanto sciogliete a bagnomaria il cioccolato in un pentolino immerso in un altro pentolino pieno di acqua fino a metà. Quando il cioccolato sarà liscio e senza grumi sarà pronto. Lasciate raffreddare (2). A questo punto tritate le nocciole in un mixer con la lama e lasciate azionato per 5 minuti buoni, fino a quando le nocciole avranno rilasciato il loro olio e avrete ottenuto una cremina (v. video) (3); ora aggiungete anche gli altri ingredienti, ovvero l'olio di semi (4), il cacao amaro in polvere (5), lo zucchero a velo (6) l'estratto di vaniglia (7) e il pizzico di sale (8) e mescolate per bene. Per ultima cosa aggiungete il cioccolato sciolto, che nel frattempo si sarà raffreddato (9). Un'ultima mescolata e il gioco è fatto. Trasferite la vostra crema di nocciole in un barattolo. Il consiglio è quello di utilizzarla subito nei giorni successivi per farcire una bella crostata o per biscotti o dolcetti con la Nutella. Se la crema di nocciole tende ad indurirsi, non c'è problema. Mettetela in un pentolino a bagnomaria e si scioglierà di nuovo. Pronta per le vostre merende!
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