Mettete in una ciotola la farina (1), il lievito per torte salate (2), il pecorino (3), il sale (4) e il pepe (5) e mescolate per bene.
In un'altra ciotola sbattete con una forchetta l'uovo (6), l'olio (7) ed il latte (8). Ora non vi resta che incorporare i liquidi alle polveri (9) e semplicemente con un cucchiaio mescolate (10). L'impasto che uscirà sarà estremamente rustico, ma è giusto così.
Preparate dei pirottini per muffins in una teglia per muffins e riempite i pirottini (vi usciranno6 muffins) fino a 2/3 (11).
Preriscaldate il forno a 180° (statico) ed infornate a forno già caldo per 20 minuti circa (12). Fate sempre la prova con lo stuzzicadenti.
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